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Astuces pour cuisiner léger : recette de brochettes crevettes-ananas

Publié par : Clémentine Fitaire (29. mars 2016)

Après l'apéro... l'entrée ! Nous vous proposons une délicieuse recette sucrée-salée : des brochettes crevettes-ananas ! Les brochettes, c'est gras et lourd ? Pas forcément ....

Tout est question d'accompagnement !

Si cette recette de brochettes crevettes/ananas est très peu calorique, sachez par exemple qu’un demi avocat-crevettes-mayonnaise contient environ 287 Kcal !

Cherchez donc à remplacer les sauces ou à les alléger autant que possible.

Facile, délicieux et léger : Pour préparer des brochettes crevettes-ananas en version light, découvrez les astuces de la diététicienne en vidéo !

Cette vidéo a été réalisée à L'atelier des Chefs.

Retrouvez 500 vidéos de recettes et techniques de chefs, et un blog d'actualité culinaire sur www.atelierdeschefs.fr. L'atelier des chefs propose des cours de cuisine dispensés par un chef professionnel dans ses ateliers en France ou à l'étranger à partir de 15 €.

Brochettes crevettes-ananas

Ingrédients :

Brochettes :

  • 500g de grosses crevettes décortiquées
  • 1 gros ananas frais coupé en cubes

Marinade :

  • 1 petit verre de jus d'oranges pressées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de cassonade.

Préparation : 

  • Préparer la marinade dans un saladier.
  • Faire tremper les crevettes au moins 2 heures.
  • Enfiler les crevettes sur des brochettes en les alternant avec de petits cubes d'ananas.
  • Mixer le reste d'ananas et la marinade en purée. Faire réduire dans une casserole à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  • Faire griller les brochettes sur le grill (de 15 à 30 minutes, voire moins).
  • Servir les brochettes en les accompagnant du mélange effectué à partir de la marinade dans un petit ramequin.

Pour la présentation, vous pouvez déposer les brochettes sur un lit de roquette, sans sauce !


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