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Allergie alimentaire : les causes

Publié par : rédaction Onmeda (06. février 2017)

Les causes d'une allergie alimentaire sont différentes, mais il apparaît néanmoins que les antécédents familiaux d'allergie constituent un des éléments les plus prédictifs. En effet, les enfants ayant un parent allergique auraient deux fois plus de risques de développer une allergie alimentaire que les enfants n'ayant pas de parent allergique.

L'allergie alimentaire, c'est quoi ?

L'allergie alimentaire est liée à un dysfonctionnement du système immunitaire. Une substance (l'allergène) a été une première fois en contact avec le système immunitaire. Quand celui-ci se trouve une deuxième fois au contact de l'allergène, il se produit une libération de substances biochimiques - dont l'histamine - une réaction anormale va se déclencher. La réaction allergique peut être plus ou moins sévère et « s'exprimer » de façon différente selon l'allergène proprement dit, ou les mécanismes immunitaires qui interviennent.

A savoir : un enfant ayant un parent allergique aurait deux fois plus de risques de développer une allergie alimentaire qu'un enfant ans parent allergique.

Les principaux allergènes

Les aliments les plus allergènes ne sont pas les mêmes d'un pays à l'autre. Les allergies alimentaires varient notamment:

  • en fonction du type d'alimentation et ...
  • en fonction de l'âge.

Chez les bébés, les aliments les plus allergènes sont :

  • Les protéines de lait de vache,
  • Les oeufs (mais elle disparaît dans la plupart des cas après la diversification alimentaire),
  • Certains fruits, comme les faises, le kiwi qu'il est déconseillé de donner avant l'âge d'un an et demi chez tous les enfants.

Chez les adultes on rencontre souvent des allergies :

  • Aux fruits et légumes secs (soja, haricots, noix),
  • Aux crustacés (crabe, crevette, langouste, homard),
  • Aux graines (tournesol, moutarde, pavot, sésame).
  • Les allergies aux additifs alimentaires sont rares.

A voir : notre vidéo sur l'histamine et les antihistaminiques

Les antihistaminiques sont des médicaments prescrits en cas d'allergie pour soulager certains symptômes. Mais comment agissent-ils exactement dans notre corps ? Explications en vidéo...

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