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Mousse au chocolat au tofu soyeux

Publié par : rédaction Onmeda (12. décembre 2016)

Recette Marmiton, validée par Michèle Mulard, diététicienne et par la rédaction d'Onmeda.fr, sous la direction du docteur Nicolas Evrard

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients

  • 120 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 170 g de tofu soyeux
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de café soluble


Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le café soluble.
  2. Mixer ensemble le tofu avec le chocolat fondu et le sirop d’agave.
  3. Monter les blancs d’œuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. Verser dans un plat ou dans des coupes individuelles puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Notre astuce santé :
Ne pas oublier de comptabiliser les 30 g de chocolat par personne dans les glucides permis dans la journée.

Le sirop d’agave contient du fructose et a donc un index glycémique faible !

Riche en vitamines A, B, E et D, le tofu est un excellent substitut à la viande ou au poisson.
 

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