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Soupe panais courgette et carotte

Publié par : rédaction Onmeda

Recette Marmiton, validée par Michèle Mulard, diététicienne et par la rédaction d'Onmeda.fr, sous la direction du docteur Nicolas Evrard

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 500 g de panais
  • 500 g de courgettes
  • 500 g de carottes
  • sel

Recette

Peler et couper tous les légumes en dés. Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur. Ajouter une bonne pincée de sel, couvrir et amener à ébullition. Laisser cuire 40 minutes à frémissement puis mixer avant de servir.

NB : On peut ajouter du curcuma qui contient des antioxydants bénéfiques pour la santé et en particulier en cas de diabète

 

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