publicité

publicité

publicité

publicité

publicité

Les vitamines : les vitamines antioxydantes

Publié par : Dr. Nicolas Evrard

Les substances antioxydantes s'opposent aux effets des radicaux libres en modérant leurs dommages, restaurant les lésions subies par les cellules, éliminant les déchets, entravant le phénomène d'oxydation.

Lorsque les radicaux libres sont en excès dans l'organisme (via le tabac, certaines substances chimiques, l'exposition exagérée au soleil), il peuvent favoriser le vieillissement cellulaire, et de nombreuses maladies.
 

Les chefs de file de ces vitamines antioxydantes sont : les vitamines A, C et E.

  • On trouve de la vitamine A dans les produits laitiers, le jaune d'oeuf, le foie, les poissons gras...
  • Des caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, sont présents dans tous les fruits et légumes à chair orangée.
  • Regorgent de vitamine C : le kiwi, les agrumes, le cassis, mais aussi le chou, le persil...
  • Quant aux huiles végétales, quelles qu'elles soient, elles sont une source importante de vitamine E.

Dans une étude (Su.vi.max) réalisée il y a quelques années, en France, il a été démontré qu'en augmentant les apports de certaines vitamines et certains minéraux anti-oxydants chez des personnes qui connaissaient des carences en ces élèments (en-dessous des doses nutitionnelles recommandées), on diminuait le risque de survenue de cancers.

Connaissez-vous les rôles et bienfaits des vitamines du groupe B ?
> Vitamine B6
> Vitamine B12
> Vitamine B9 (ou folates)
> Vitamine B8 (aussi : biotine ou vitamine H)

En images : les aliments riches en vitamine C

Vous souhaitez réagir, apporter votre témoignage ou poser une question ? Rendez-vous dans nos FORUMS Nutrition ou Un médecin vous répond !

A lire aussi :

> Vitamine E : une vitamine aux fortes propriétés anti-oxydantes
> Vitamine D : ça sert à quoi ?
> 10 faits scientifiques à connaître sur les protéines animales (et végétales)
> Manque de magnésium ; pourquoi il est important de l'éviter

Quel est votre IMC ? Découvrez si vous êtes en surpoids, avec un poids insuffisant (maigreur) ou de corpulence normale !


publicité