Les graines de chia : championnes en omega 3

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Les graines de chia, disponibles dans le commerce depuis quelques décennies, étonnent par leurs multiples propriétés nutritionnelles.

Originaires d'Amérique Centrale, les graines de chia étaient un plat très apprécié à l'époque précolombienne. Leur principal atout est leur richesse en oméga 3. Elles présentent de ce fait beaucoup d'atouts pour la santé.

Des vertus nutritives remarquables

Les graines de chia regorgent d'acides gras de type oméga 3, de fibres, de protéines et d'antioxydants.
Elles auraient des effets positifs sur l'organisme :

• Protection du système cardio-vasculaire 
• Contrôle du diabète sucré 
• Propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes
• Amélioration du système immunitaire 
• Meilleur équilibre des taux de lipides sanguins
• Propriétés bénéfiques sur le système digestif 
• Amélioration de l'humeur

Considérées comme un “alicament”, on peut les consommer crues ou cuites, incorporées dans un yaourt, un entremet ou tout autre plat. Une cuillerée à soupe par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.

Des précautions à prendre

En cas d'allergie à d'autres graines, la consommation de graines de chia doit demeurer prudente. Par ailleurs, les graines germées de chia peuvent présenter une contamination aux salmonelles. Une épidémie de salmonellose de faible amplitude s’est déclaré au Canada en 2014 suite à leur ingestion. Les graines de chia peuvent compléter une alimentation variée et équilibrée. Un avis médical demeure utile en cas de prise simultanée de médicaments.

Bon à savoir : 10 règles pour une alimentation saine et équilibrée

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Auteur : Véronique Michelan