Poêlée de légumes anciens

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Ingrédients

• 2 panais
• 3 rutabagas
• 4 topinambours
• 3 carottes
• 50 cl de bouillon de légumes
• 3 branches de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre noir

Préparation

1. Peler tous les légumes puis les découper en dés de 5 mm de côté. Les dorer dans l’huile d’olive chaude avec le thym frais puis les recouvrir du bouillon de légumes.
2. Amener à ébullition et laisser frémir durant 40 minutes.
3. Rectifier alors l’assaisonnement en sel et en poivre puis servir.

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