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Poêlée de légumes anciens
© iStock Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 2 panais
- 3 rutabagas
- 4 topinambours
- 3 carottes
- 50 cl de bouillon de légumes
- 3 branches de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Peler tous les légumes puis les découper en dés de 5 mm de côté. Les dorer dans l’huile d’olive chaude avec le thym frais puis les recouvrir du bouillon de légumes.
- Amener à ébullition et laisser frémir durant 40 minutes.
- Rectifier alors l’assaisonnement en sel et en poivre puis servir.
On pourra accompagner ce plat de 60 g de quinoa par personne.
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