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Les symptômes d'une carence de folates peuvent être très variés... mais parfois aussi absents. Quand ces signes existent, cela peut être :
Les personnes les plus exposées à une carence de vitamine B9 sont celles consommant trop d'alcool, les malades souffrant d'une affection chronique de l'intestin (comme une maladie de Crohn), ou des patients traités pour un cancer par chimiothérapie.
Mais on peut aussi présenter un déficit en folates sans se plaindre d'aucun trouble. Ainsi, en France, près de la moitié des femmes en âge d'avoir un enfant ont un déficit en acide folique.
A noter qu'en cas d'intolérance au gluten, on peut manquer de vitamine B9.
La vitamine B9 est présente dans de nombreux légumes mais aussi dans des produits d'origine animale. Voici les produits riches en acide folique, par ordre décroissant dans chaque groupe :
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